Clairin Le

Rocher

De Clairin Le Rocher 2022 is een authentieke Haïtiaanse witte rum afkomstig van de ambachtelijke distilleerderij van Bethel Romelus in Pignon, in het noorden van Haïti. Deze bijzondere clairin wordt gemaakt van suikerrietsiroop, afkomstig van drie lokale suikerrietvariëteiten. Tijdens de natuurlijke fermentatie wordt dunder toegevoegd, waarna de rum wordt gedistilleerd in een traditionele pot still. Dankzij het ontbreken van vatrijping behoudt deze clairin zijn pure, krachtige en uitgesproken aromatische karakter.

In de neus ontdek je intense aroma's van vers suikerriet, groene kruiden, zoethout, stro en subtiele rokerige toetsen. In de mond presenteert zich een volle, levendige smaak met tonen van peper, citrusvruchten, plantaardige accenten en een vleugje aardse mineraliteit. De afdronk is lang, krachtig en complex, met aanhoudende kruidige en rokerige toetsen.

Kenmerken:

Land: Haïti
Vintage: 2022
Leeftijd: Ongerijpt
Alcoholpercentage: 50%
Type: Witte rum / Pot Still
Vatrijping: Geen / Ongerijpt
Productie: Natuurlijke fermentatie met wilde gisten en toevoeging van dunder
Smaakprofiel: Intens, kruidig, vegetaal en rokerig